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智能化包装及发展六金属模具

文章来源：订做机械网 | 2022-08-13

智能化包装及发展（六）

还可将脱氧剂设计成直接与包装材料结合。不过这种脱氧剂就由含烯键的不饱和碳氢化合物和一种过渡金属催化剂组成。它的组份是经过特殊设计的以便克服在低温下氧吸收速度慢的缺点。

三菱瓦斯化学株式会社解决了大多数已知的氧吸收剂都有的一个严重缺点：它们的吸氧反应在没有水存在时都不能顺利地进行。此脱氧剂系统是由多个不饱和脂肪酸（PUFA）组成的。借助一些载体油（豆油、芝麻油、棉子油中的不油酸、亚油酸或亚麻酸等）或PUFA与过渡金属催化剂和一种碱性物质（碳酸钙）混合使其固化成脱氧剂。对酶催化氧化系统的脱氧方法也已经有成功的探索。

（2）二氧化碳清除剂和发生剂

在某些食品包装中需要有高含量的二氧化碳，因为它们能抑制食品表面上的细菌繁殖和降低新鲜农作物（如水果和蔬菜）的呼吸速率。在调节气氛包装中需要产生各种浓度的二氧化碳来适应特定食品要求。但由于大多数塑料薄膜对二氧化碳比对氧有更大的渗透性，因此在某些包装中需要加紧产生二氧化碳以维持必要的气体组成。相反，某些食品（如咖啡）会释放出二氧化碳，必须使二氧化碳被吸收，以避免食品变质或胀破包装。

现已完成的二氧化碳吸收系统或发生系统在商业应用上也仅少数，故仍是重要的研究课题。

（3）乙烯清除剂

乙烯对某些新鲜的和未完全成熟的水果和蔬菜能起到一种激素和熟化引发剂的作用。它能加速衰老和减少它们的货架寿命。乙烯吸收系统能不可逆地吸收水果或蔬菜产生的乙烯，且只需少量的清除剂。一种特殊的清除系统（澳大利亚的CSIRO），当同乙烯反应时会呈现粉红色并可用来显示反应的程度和乙烯清除剂的存在。

还有能起到类似效果的比较常见的有：装入利于乙烯渗透袋的清除剂；直接将清除剂加入到包装薄膜中，而起反应的是高锰酸钾，它把乙烯氧化成醋酸酯和乙醇并使乙醇钝化等等。

（4）灭菌剂的释放系统

某些防腐剂可以用做活性物质。将它们加入到聚合物包装材料中或附在包装材料上，达到灭菌。

能够用做灭菌剂的活性物质包括：乙醇和其他醇类、山梨酸盐、苯甲酸盐、丙酸盐、杆菌素和硫磺等。1997年 Ghosh等人将山梨酸钙和羧甲基纤维素的混合物用做灭菌涂覆液。最近，Han（1996）研究了山梨酸钾加入到塑料薄膜中并用灭菌剂的释放系统。在其他开发工作中，杀真菌剂 Imazalil与塑料薄膜发生化学结合，被用来阻滞霉的生长。另一个例子是沸石薄膜，即将沸石浸入抗菌化合物，然后与塑料基质结合在一起，使抗菌化合物慢慢地向外释放。

已证明在包装前将乙醇喷到面包和其他烘焙食品表面上能延长其货架寿命。日本开发的一种产生乙醇蒸汽以延长糕点无霉货架寿命的新方法是：食品级的乙醇先被吸收到一种惰性的细粉末中，然后将它们装在一个可透入水蒸气的小袋中。惰性粉末从食品中吸收湿气并通过小袋释放出乙醇蒸汽并进入包装剩余空间。

已经实现或者即将实现的活性包装其他系统有：含抗氧薄膜、气味吸收和释放系统、抗黏结薄膜、防雾薄膜、阻光和调节光的组份等。

活性包装的应用广泛，且有不断增加的势头。特别是活性包装在延长食品货架寿命上的效能十分显著。正如美国明尼苏达州大学的Theodore Labuza博士宣称：“在不久的将来，活性包装的变化将不是一般性进展而是革命性的巨变”。活性包装作为智能型包装的一种，被看成是包装工业的革命性变化和新世纪的希望。

3．电子信息组合包装（ELECTRonICS COMBINED PACKAGING）

（1）微波炉自动加热包装（MICROWAVEABLE FOOD PACKAGING）

微波炉食品包装将是电子信息技术在包装上应用的先例。由美国RUTGERS大学开发的智能化微波加热包装（INTELLIGENT MICROWAVEABLE PACKAGE），也就是通常的半制成品食品的包装，可放在微波炉内自动加热烹制，无须人工操纵。

目前的普通的微波加热包装食品，烹制效果不够理想，原因有：各种食品成分的热力学性质各异；不同的尺寸及形状的食物的加热特性各异；不同型号的微波炉的加热特性各异。微波炉的无法区分这些包装食品的差异。而新开发的智能型微波加热包装是一个良好的信息载体。食品、包装和微波炉之间可以进行信息互通。包装物上的条形码（或其它数码）携带了重要的信息（包括食品、包装和微波炉的），微波炉上配备有条码扫描仪和微处理器。该微处理器与扫描仪联通，微波加热过程就用得到的逻辑信息加以控制，包括控制微波炉的磁控管功率与加热时间。当然，微波加热过程的控制软件需要由食品科学家和微波炉制造工程师合作来设计。由他们研究决定哪些专门的信息应该置入条码中，需要哪些逻辑程序，需要哪种信息编码和解码系统。（未完待续）

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